Aperitivo in coppetta? Si può, si può; i sorbetti alcolici sono la nostra specialità estiva ormai da più di un decennio. Fin dall’inizio i nostri clienti hanno infatti stuzzicato le prodezze tecniche della maestra gelatiera Cinzia Otri perché riproducesse i loro drink preferiti in forma di gelato, e ben presto gusti come il caipiroska, [...]
Chef Charity Night è l’evento organizzato da Il Forchettiere che dal 2016 riunisce una rosa di chef fiorentini e toscani sotto il segno della solidarietà. Sul teatro d’eccezione delle terrazze del Forte Belvedere, i partecipanti hanno accesso alla deliziosa cena a buffet imbastiti da alcuni tra i nomi più importanti del panorama enogastronomico della [...]
È il 2017 e si avvicina l’estate quando, nel nostro piccolo laboratorio di Piazza della Passera, vola una notizia eccezionale: la Gelateria della Passera è stata scelta per rappresentare il gelato artigianale italiano nientemeno che in Giappone! Potevamo perdere quest’occasione? A settembre, Cinzia carica il figlio, un paio di valigie capienti e tutta la [...]
A settembre 2022 il gelato incontra la pasticceria: nella saletta superiore del Caffè degli Artigiani, proprio di fronte alla Gelateria della Passera, la maestra gelatiera Cinzia Otri e il pastrychef di AMPI Gabriele Vannucci sono protagonisti di un evento indirizzato a un pubblico mirato di ristoratori, pasticceri e gelatieri. L’obiettivo è mostrare come il [...]
Il gelato artigianale è un alimento certamente complesso, fondato su solide conoscenze tecniche e spesso sulla scelta di materie prime di altissimo profilo. Ma insieme è anche un cibo accessibile, un punto di condivisione popolare della nostra società. E d’altronde lo sappiamo: chi ama il gelato più dei bambini? Nell’estate del 2022, la Gelateria [...]
La Festa di Sole è un momento di infinita delicatezza che, dal 2018, si propone di sostenere coi suoi proventi la ricerca neuro-oncologica dell’Ospedale Meyer di Firenze. Come parte di un progetto più ampio di iniziative articolate nell’arco di tutto l’anno, la Festa di Sole nasce dalla volontà di Isabella e Leonardo di ricordare [...]
Se c’è una manifestazione capace di attrarre in una sola città non soltanto chi ama il gelato artigianale, ma nomi ed esperienze del settore tra i più importanti a livello mondiale, non c’è dubbio che sia Sherbeth. Si tratta infatti del primo festival nazionale del gelato che, sotto la direzione di Antonio Cappadonia e [...]
Metti da parte la paura: qua non si parla di Stephen King e Dario Argento, ma dei maestri del gelato artigianale e dei gusti che più li rappresentano. I Maestri del Brivido è il format televisivo del Gambero Rosso che nel 2017, anno d’istituzione della guida alle migliori gelaterie d’Italia, [...]
IFI è un’azienda di Pesaro punto di riferimento nella produzione di arredi di design per il settore food. Dal 2015 al 2017, la nostra maestra gelatiera Cinzia Otri è stata invitata a collaborare alle giornate di formazione per professionisti organizzate da Accademia IFI. Presentata al Sigep di Rimini del 2015, l’inaugurazione di Academia IFI [...]
Le kermesse di settore sono l’occasione perfetta per far conoscere al pubblico il proprio lavoro e incontrare tanti colleghi per un sano confronto di idee ed esperienze. La Gelateria della Passera non poteva dunque mancare alle tappe fiorentine del Gelato Festival, la manifestazione itinerante che dal 2010 fa conoscere i maestri del gelato artigianale [...]