Yogurt all’Albicocca: sembra una dicitura banale, quasi un prodotto da supermercato. Ma è meglio non farsi ingannare e prendersi un po’ di tempo per scoprire i tesori conservati in due ingredienti così semplici. Questo gusto, l’evoluzione del nostro fiordilatte all’albicocca con amaretto sbriciolato, nasconde infatti la sinergia di due eccellenze della produzione biologica e [...]
La crema pasticciera è una di quelle ricette che prima o poi a tutti può capitare di voler ricreare a casa e che, proprio per questo, si presenta in decine di variazioni nelle dosi e negli ingredienti. Strausata in pasticceria, la crema è la farcitura per eccellenza di crostate, croissant e bignè, l’accompagnamento ideale [...]
Un gusto che dal 2011 vola indietro fino al Rinascimento. E al 15 giugno 1479, per la precisione, il giorno in cui viene alla luce la donna che diverrà il ritratto più celebre di tutti i tempi: Lisa Gherardini, meglio nota come la Gioconda. L’ispirazione per questo viaggio in un tempo così lontano ce [...]
Talvolta a ripagare non è solo l’estro: succede che sia la semplicità a dare i frutti migliori. A patto che in gioco entrino i meccanismi giusti. Come piace dire a Cinzia Otri, Ph1l0 è un gusto che non può non piacere. Contiene tutti gli ingredienti generalmente più apprezzati dai consumatori: una crema in base [...]
Delicata, nata in un giorno di aprile, la Crema del Beltra è un gusto che racchiude più storie di quelle che si possono raccontare. Sono storie di gioventù e di amicizie incrollabili nel tempo, di sapori dispersi e ricordi che, al contrario, non potranno mai essere cancellati. La Crema del Beltra è una dedica [...]
Nato romagnolo ma impiantato a Firenze, e pertanto immancabile, tra le nostre carapine, un gusto a lui dedicato: Pellegrino Artusi raggiunge la fama che ancora oggi accompagna il suo nome proprio nella capitale dell’allora Granducato di Toscana, dove stende il celebre La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene. Siamo nel 2020, e [...]
Firenze non ha bisogno di presentazioni: parlano per lei l’arte, la storia e la cultura che l’ammantano, rendendola una delle città più riconoscibili al mondo. E, tra le glorie del suo passato, ce n’è forse una più iconica della cupola del Brunelleschi? Il geniale architetto è certo uno dei più noti esponenti del Rinascimento [...]
Pensa ad abiti raffinati ed eleganti. Pensa alla campagna inglese in un pomeriggio piovoso. E pensa alle fragranze che puoi sentir aleggiare da porcellane delicate. Che sta succedendo? Ma è naturale: stai sorseggiando il tuo tè delle cinque. Solo che non c’è bisogno di preparare valigia e passaporto per gustare la tradizionale merenda britannica; [...]
Un nome, mille storie. O mille e una, per la precisione: come le notti e i racconti necessari a sconfiggere la morte che un re di Persia, accecato dall’ira per l’adulterio della moglie, infliggeva alle nuove consorti dopo la prima notte di nozze. O mille e due. Perché, anche se non deve piegarsi ai [...]
Un ritorno alle origini: direttamente dalle aule della Gelato University di Bologna arriva una delle prime creme che Cinzia Otri prova a ricreare nel suo laboratorio. È infatti fra i banchi di scuola, che apriranno poi la strada al successivo percorso da autodidatta, che la nostra maestra gelatiera prende spunto per la sua Crema [...]